Chocolade explosie cheesecake

Dit recept vond ik via Facebook, denk vooral niet aan de calorieen ;).

Ingrediënten

•  2 pakken Oreo koekjes

•  3 Kinder Bueno’s

•  200 gram mon chou kaas

•  25 gram suiker

•  50 gram roomboter

•  250 ml slagroom

•  1 potje Nutella (200 gram)

•  100 gram Milka Chocolade

Bereiding

• Smelt de roomboter in de magnetron
• Doe een vel bakpapier in een springvorm en vet in
• Doe de Oreo in een keukenmachine en maal fijn
• Voeg de boter toe aan het Oreomengsel
• Bekleed de bodem van de springvorm met het Oreomengsel
• Druk het mengsel goed plat en zet in de vriezer
• Klop de slagroom rustig luchtig met de suiker
• Klop de mon chou een beetje los
• Meng de slagroom met de monchou
• Breek de Milka reep in stukjes
• Doe de cheese op de Oreobodem en zet terug in de vriezer (voor 2 uur)
• Verwarm de nutella zachtjes (in magnetron of warm water)
• Neem de bodem uit de vriezer en verspreid de Nutella over de cheese
• Breek de Kinder Bueno in kleine blokjes
• Verspreid de Milka over de Nutellalaag
• Druk de Kinder Bueno blokjes in de Nutella
• Zet de taart in de koelkast en beheers je
• Laat de taart minimaal 2 uur in de koelkast staan
• Neem de taart uit de koelkast

Eet smakelijk!

M.O.P. (Mijn Ovenheerlijke Pasta)

Dit recept heb ik min of meer zelf bedacht omdat ik iets zocht wat ik makkelijk van tevoren kon maken en vervolgens kon opwarmen in de oven! Ideaal voor de drukke dagen!

Wat heb je nodig?

-1 pak Gigli pasta, je kunt ook Penne o.i.d. gebruiken
-500 gram gehakt
-1 klein bakje spekreepjes
-1 ui
-3 teentjes knoflook
-3 Roma-tomaten
-1 fles pastasaus Grand Italia al Erbe
-1/2 flesje tomatensaus zonder kruiden
-Oregano
-Chili peper uit de molen
-Zakje geraspte belegen kaas
-1/2 zakje geraspte mozzarella (bij AH XL te koop)
-Scheutje olijfolie

 

Bereidingswijze:

Kook de pasta in circa 8 minuten beetgaar, hij gaart nog wat door in de oven. Snij de ui in stukjes en pel de knoflook. Doe wat olijfolie in een braadpan of wok en voeg het gehakt toe, bak dit op hoog vuur en rul het. Bak vervolgens de spekreepjes, ui en geperste knoflook kort mee. Laat dit mengsel daarna even uitlekken in een vergiet zodat je zo min mogelijk overtollig vocht in je saus krijgt, doe het daarna weer terug in de pan en voeg de saus toe. Doe de oregano en chilipeper naar smaak bij de saus en laat het even pruttelen.

Doe nu de uitgelekte pasta in een grote ovenschaal, schenk de saus eroverheen en meng het door elkaar. Leg de plakjes tomaat op de pasta en bestrooi het geheel eerst met de belegen kaas en daarna met de mozzarella. Zet de schaal circa 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden en serveer als de kaas gesmolten is.

Eet smakelijk!

Zo gaat het de oven in.....

En dit is het resultaat!

Bosbessentiramisu

Dit recept heb ik een keer bij een bekende grootgrutter gekregen, we zijn er dol op! Het fijne is dat het dankzij de vruchtensap ook geschikt is voor kinderen....

Ingrediënten:

-Een bakje mascarpone (250 gram)
-12 lange vingers
-50 gram witte basterdsuiker
-175ml vers sap appel/peer/framboos
-300 gram bosbessen
-250ml slagroom
-Glazen schaal (ongeveer 15x20cm

Bereidingswijze:

Klop de mascarpone samen met de basterdsuiker en 50ml vruchtensap luchtig met een mixer. Doe de helft van dit mengsel in de schaal zodat de bodem goed bedekt is.
Doe de rest van het sap in een (plat) schaaltje of diep bord en wentel de lange vingers erin, leg ze vervolgens naast elkaar op het mascarponemengsel en druk het geheel een beetje aan. Bestrijk het met de rest van het mascarponemengsel en verdeel de bosbessen erover.
Klop de slagroom half stijf en bestrijk het fruit hiermee. Dek nu de schaal af met vershoudfolie en laat het minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Vlak voor het serveren kun je het geheel nog garneren met wat bosbessen of een beetje cacaopoeder.

Eet smakelijk!

Kipfilet met een korstje van parmezaanse kaas en een verrassende saus.

Dit recept heb ik gevonden in een amerikaans kookboek, we hadden dit nog nooit eerder gegeten dus het was een experiment..... wat heel lekker bleek te zijn!

Ingrediënten:

-4 kipfilets
-3 eieren
-120 gram bloem
-240 gram Panko (Japans broodkruim)
-250 gram geraspte parmezaanse kaas
-Een halve theelepel zout
-Een halve theelepel peper uit de molen

Voor de Lemon Chardonnay Butter sauce:

-60 gram gezouten roomboter
-60ml Chardonnay
-2 eetlepels citroensap
-Een kleine theepel suiker
-Snufje zout
-300ml slag- of kookroom
-Fijngehakte peterselie

Bereidingswijze:

Doe de bloem op de bord, kluts de eieren in een ondiepe schaal of diep bord. Meng de Panko, parmezaanse kaas, zout en peper door elkaar (ook in een ondiepe schaal of diep bord). Haal de kipfilet eerst door de bloem, vervolgens door het ei en druk het dan goed in het Panko-mengsel zodat dit goed hecht aan de filet. Als je alle kip hebt gepaneerd leg je dit even weg, nu gaan we de saus maken.

Smelt de boter op niet te hoog vuur en voeg de Chardonnay toe, laat dit een minuutje borrelen. Roer er vervolgens citroensap, suiker en zout doorheen en voeg tenslotte de room toe. Laat het geheel ca. 12 minuten zachtjes borrelen totdat het mengsel wat dikker is.

Doe nu een laag olie in een koekenpan en bak de kipfilets ca. 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.

Serveer de filets en schep er een paar lepels saus op. Bestrooi het tenslotte met wat peterselie. Lekker met knoflook-aardappelpuree en broccoli!

Enjoy!!

Tip: je kunt het gerecht ook serveren met wat zongedroogde tomaatjes, parmezaanse kaas en basilicum. Mocht de saus te dun blijven dan kun je er een lepeltje maïzena doorheen roeren, het wordt dan wat dikker.

Chicken Bruschetta Pasta

Als wij bij T.G.I. Friday's gaan eten kiezen we vaak voor dit gerecht. Helaas is het recept op internet alleen in het Engels te vinden. Ik had deze pasta al eerder gemaakt volgens een van deze recepten maar kreeg de smaak niet helemaal hetzelfde....
Gelukkig heb ik nu een kookboek van Todd Wilbur gekregen (Top Secret Restaurant Recipes) waar een recept in staat wat bijna hetzelfde smaakt. Ik wil het graag met jullie delen!

Ingrediënten: 

Voor de saus:
-450 gram tomatenblokjes (of ca. 5 tomaten)
-100 ml tomatensaus (passata)
-Een flinke hand basilicum, fijngehakt
-1 scheutje witte wijnazijn
-3 teentjes knoflook, fijngehakt
-120 ml olijfolie
-Zout en peper

Voor de kip en marinade:
-3 kipfilets
-Olijfolie
-Zwarte peper uit de molen

-450ml water
-1 theelepel zout
-1 eetlepel paprikapoeder
-Een flinke scheut Amerikaanse barbecuesaus

Om het gerecht af te maken:

-Spaghettini (= dunner dan "normale" spaghetti)
-Parmezaanse kaas, vers geraspt
-Peterselie, fijngehakt
-Balsamico stroop (crème) (zie foto)

Bereidingswijze:

Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade en snijd de kipfilet in lange repen. Doe de kip bij de marinade en laat dit een uurtje intrekken.

Doe nu alle ingrediënten voor de saus in een pan en meng alles door elkaar (je hoeft dit pas later te verwarmen, dek het af en zet het even weg.

Kook de spaghettini in een grote pan al dente en giet af.

Haal nu de kip uit de marinade en dep het droog met keukenpapier, bestrooi de kip met peper. Zet een grillpan op hoog vuur, doe hier een klein beetje olijfolie in en bak de kip snel gaar. Verwarm onderwijl de saus op een laag vuurtje.

Voeg de spaghettini nu toe aan de tomatensaus en doe er wat parmezaanse kaas bij, meng alles goed door elkaar.

Leg een portie pasta op een bord en leg hier wat repen kipfilet op. Druppel de balsamico stroop rondom en over de pasta en bestrooi het gerecht tenslotte met parmezaanse kaas en peterselie.

Enjoy!

Pasta Amatriciana met champignons

Sinds ik dit recept een keer heb gemaakt wil Ron niets anders meer..... En het is bovendien ook nog makkelijk en snel te maken!

Ingrediënten (voor 4 personen):

- 150 gram pancetta (italiaans ontbijtspek) in stukjes gesneden
- 1 ui, in stukjes
- 1 rode peper, fijngehakt
- 1 zak pastasaus of 3 blikken tomatenblokjes op sap
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 250 gram champignons, in plakjes
- Scheutje kookroom
- Geraspte (parmezaanse) kaas
- Olijfolie
- Oregano
- 350 gram pasta naar keuze

Bereidingswijze:

Doe wat olijfolie in een braad- of wokpan en bak hierin de panchetta, ui, champignons en rode peper tot alles lichtbruin is. Voeg vervolgens de pastasaus of tomatenblokjes toe (je kunt ook beide doen) en voeg hieraan de knoflook en oregano toe. Laat de saus ongeveer 10 minuten pruttelen en voeg tenslotte nog een scheutje kookroom toe.

Vul een grote pan met water en brengt dit aan de kook. Doe een beetje olijfolie in het water en voeg  de pasta toe, kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als de pasta klaar is kun je deze met de saus mengen of apart serveren. Lekker met parmezaanse kaas!

Enjoy!

American Do it Yourself Burgers

Dit recept voor hamburgers is zowel bij mijn man en kinderen als bij familie en vrienden een groot succes. Het mag dan ook niet ontbreken op mijn blog..... Dit recept is voor 6 burgers.

Ingrediënten voor de burgers: 

- 500 gram rundergehakt
- 1 rode ui, fijngehakt
- 6 fijngehakte creamcrackers (of paneermeel voor de snelle versie)
- 1 groot ei
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel zwarte peper
- Een handvol parmezaanse kaas
- Olijfolie

Ingrediënten voor de saus:

- 3 eetlepels mayonaise (ik neem meestal Calve)
- Een beetje tomatenketchup
- Een snufje cayennepeper
- Vers citroensap (ongeveer een 1/4 citroen)

Om de burger te bouwen:

- Hamburgerbroodjes
- 1 krop botersla
- 4 tomaten, in plakjes
- 6 augurken, in plakjes
- Cheddar kaas

Bereidingswijze:

Meng het gehakt met de uitjes, paneermeel, ei, zout, peper en parmezaanse kaas goed door elkaar. Verdeel het vervolgens in 6 ballen en druk deze plat tot ze ongeveer 2 centimeter dik zijn, dek ze af met aluminiumfolie en leg ze minimaal een uur in de koelkast (om stevig te worden). Vervolgens maak je de saus door alle genoemde ingrediënten te mengen, zet deze ook in de koelkast.

Zet nu de overige ingrediënten die op de burger moeten op tafel, het leukste is om zelf je burger samen te stellen!

Doe een klein scheutje olijfolie in een grillpan en zet deze op hoog vuur.  Zodra de pan heet is kunnen de burgers erin, bak ze ongeveer 3 minuten per kant. Serveer met patat.

Nu kun je aan tafel, enjoy!

Tip: je kunt de burgers ook invriezen, de smaak blijft hetzelfde en je bent de volgende keer snel klaar!