Jerk Chicken Pasta

Deze pasta heb ik gegeten bij Bahama Breeze. Ik kon het recept helaas niet in het Nederlands op internet vinden dus heb ik de Engelse versie vertaald en een beetje naar eigen smaak veranderd. Dit recept is voldoende voor 3-4 personen.

Ingrediënten: 

- 4 kipfilets, in reepjes gesneden
- 240 ml boter
- 5 teentjes geplette knoflook
- 240 ml kookroom
- 120 ml kippenbouillon
- 1 theelepel maizena
- 1 flinke theelepel kruiden (oregano, marjolein, rozemarijn)
- 1 theelepel chilipeper
- Een pakje groene aspergepuntjes
- 1 doosje champignons, in kwarten gesneden
- 3 theelepels peterselie
- Zout en peper naar smaak
- 400 gram farfalle pasta

Bereidingswijze:

Verwarm de boter op een laag vuurtje in een wokpan en voeg de knoflook toe.

Zodra je de knoflook begint de ruiken voeg je de reepjes kipfilet en chilipeper toe. Het beste is om eerst een halve theelepel toe te voegen, je kunt dan altijd nog extra erbij doen!
Bak het geheel tot de kip gaar is en schep het uit de pan, laat het boter/knoflook/pepermengsel in de pan. Voeg nu de champignons toe en laat het geheel ongeveer 2 minuten bakken.

Vul een kleine pan met een laagje water en kook de aspergekoppen ongeveer 5 tot 10 minuten met de deksel op de pan.

Vul een grote pan met water en kook de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking, let wel op dat deze niet te zacht wordt (al dente is beter).

Meng de kippenbouillon, kookroom en maïzena goed door elkaar en doe dit bij de champignons in de wokpan. Breng het geheel aan de kook en laat 3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg vervolgens de peterselie, kruiden en asperges toe en verwarm dit 3 tot 5 minuten. Tenslotte voeg je de kipfilet toe en laat het geheel nog 2 minuten op laag vuur pruttelen zodat de smaken goed mengen. Tip: proef nu even of het gerecht pittig genoeg is, zo niet dan kun je nog wat extra chilipeper toevoegen.

Doe nu de pasta bij het kipmengsel en meng alles door elkaar.

Enjoy!